« C’est vrai qu’on a connu un retournement de tendance il y a deux-trois ans, nous sommes passés de 18 M€ à 15 M€ de chiffre d’affaires. Mais depuis le dernier trimestre 2023, il y a un retour à la croissance, qui se confirme au premier trimestre 2024. Je pense qu’il y a une corrélation avec la reprise de consommation en magasins bio spécialisés, liée au recul de l’inflation », estime Thierry Jézéquel, responsable commercial chez Poder.
Cette société distributrice de légumes et fruits de saison bio est notamment missionnée par la coopérative BioBreizh dont la soixantaine d’agriculteurs et maraîchers produit 17 000 tonnes de 150 légumes bio par an. « On a augmenté de 5 % nos volumes écoulés après avoir pris de plein fouet la crise, qui s’est traduite par une hausse des charges, une baisse des prix et nous a coûté deux millions de chiffre d’affaires pour revenir à 25 M€ », décrit Yoann Morin, administrateur de la coopérative implantée dans le Nord-Finistère.
« C’est en particulier grâce à notre partenariat avec Biocoop, qui représente 34 % de nos débouchés, que nous avons pu rebondir. C’est d’ailleurs par des engagements sur les volumes et les prix, avec des planifications sur plusieurs années, que l’on parviendra à stabiliser et redévelopper les filières bio. La diversification des productions joue aussi un rôle, ouvre de nouveaux marchés », insiste-t-il.
« L’explosion de la demande en restauration collective »
Selon Thierry Jézéquel, des grandes enseignes de la distribution commencent à regarnir leurs rayons bio alors qu’elles avaient, pour la plupart, déréférencé ces produits pour coller à la demande des consommateurs. Mais outre les réseaux de magasins spécialisés, dont l’offre s’est rationalisée et qui regagne du chiffre d’affaires, ce sont les magasins de producteurs, les ventes sur les marchés et dans les fermes qui ont contribué à maintenir à flot les producteurs bio. « La vente directe a mieux résisté », confirme Valérie Lazennec, présidente de la Maison de l’agriculture biologique dans le Finistère.
Dans sa ferme de Traon Bihan, aux portes de Brest, son compagnon et elle élèvent 50 vaches laitières, y vendent leurs produits laitiers, mais aussi des légumes, des œufs, du pain, de la farine d’autres paysans. « Une centaine de clients par semaine. C’est primordial, ce lien avec les gens qui mesurent ainsi les enjeux environnementaux et l’intérêt de manger des produits sains. » La ferme fournit des yaourts aux écoles brestoises. Valérie Lazennec souligne « l’explosion de la demande bio en restauration collective ». « Je refuse des marchés. Ça n’a pas de sens de livrer à plus de 20 km et ça permet à des collègues de valoriser leur production », émet-elle.
Pour vous tenir au fait, cet article à propos du thème « Formation Bretagne », vous est fourni par opcalia-bretagne.com. Le but de opcalia-bretagne.com est de parler de Formation Bretagne dans la transparence la plus absolue en vous procurant la connaissance de tout ce qui est en lien avec ce thème sur la toile La chronique se veut générée de la manière la plus complète que possible. Pour toute remarque sur ce sujet concernant le sujet « Formation Bretagne » merci de contacter les contacts indiqués sur notre site internet. Il y a de prévu de multiples articles autour du sujet « Formation Bretagne » prochainement, nous vous invitons à consulter notre site web à plusieurs reprises.
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