Frédéric Cheneau a repris le fonds de commerce du bar-restaurant Le Passe-Temps guerchais, cet été.  Je tiens un restaurant, Chez Fredo, depuis 2019 à Fontaine-Couverte (Mayenne), et je fais beaucoup de portages de repas à domicile à Fontaine-Couverte et dans le secteur de La Guerche-de-Bretagne, explique le nouveau gérant.J’avais envie de développer mon activité et à Fontaine-Couverte, le restaurant était devenu trop petit. Mon idée, c’est rouvrir le restaurant à La Guerche tout en continuant le portage de repas et d’y ajouter une activité traiteur par la suite. 

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Une ouverture en octobre

À 51 ans, Frédéric Cheneau est cuisinier de formation. Il a exercé une quinzaine d’années dans différents établissements. Originaire de Saint-Germain-du-Pinel, il est revenu à son métier d’origine, il y a cinq ans, en reprenant l’unique restaurant de Fontaine-Couverte.

Le chef connaît également bien l’établissement guerchais où il a été apprenti durant trois ans dans sa jeunesse. Il souhaite rouvrir le restaurant courant octobre. Dès que mon équipe sera formée », assure-t-il.

Dans cet optique, il recherche un cuisinier, deux serveuses et un employé polyvalent.  L’objectif est d’ouvrir le midi, du lundi au vendredi, en proposant une cuisine traditionnelle avec un menu ouvrier. 

Le portage de repas à domicile est proposé du lundi au samedi à La Guerche et dans un rayon de 10 km autour. « Les repas, en liaison chaude, sont destinés à tous les particuliers, mais en priorité aux personnes âgées. Je peux aussi proposer mes services aux entreprises de manière ponctuelle, à l’occasion d’évènements, de réunions.  Le professionnel recherche des bénévoles ou des personnes retraitées pour assurer le portage des repas.

Chez Fredo, 14 bis place du Champ-de-Foire, tél. 06 72 74 65 65.